倉儲過程中露水（shuǐ）的（de）防治及處理（lǐ）

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      2003年夏季，江蘇地區連續陰雨（yǔ），糧堆結露現象普遍發生（shēng），危害（hài）程度輕重不等，我庫（kù）在檢查中也發現了糧堆（duī）結露現象，但由於（yú）發現及時，措施得力，處理得（dé）當（dāng），未造成任（rèn）何損失。

　　多年來，我庫（kù）立（lì）足於以（yǐ）防為主、綜合防治、安全、衛生、經濟、有效的原則，采取適當的措（cuò）施，有機地運用各種方法之長，積極做到防早、防好、治輕、治了。現將我庫對結露的綜合防治經驗介紹給（gěi）同行（háng）。

　　1發生（shēng）結（jié）露現象的原因（yīn）當儲糧某一層（céng）、麵、點由於溫濕度的變化，局部的水氣遇冷達到飽和，水汽會凝結（jié）成水珠沾附在糧粒上，這種現象叫糧食結露。糧堆（duī）結露主要是由（yóu）溫差（chà）引起，我們將結露現（xiàn）象發生的原因細分為下列情況。

　　1 1表層結露原（yuán）因季節變化導致氣溫上升或（huò）下降，糧堆溫度與室外溫度相差懸殊，表層糧易受影響，發生（shēng）結露；糧麵（miàn）堆放器（qì）材形成通風死角，導致水分轉移形成結露（lù）；環流熏蒸（zhēng）管道預埋不達（dá）標或糧堆隨時間推移下沉，導（dǎo）致環流熏蒸管道（dào）接近（jìn）甚至於露出（chū）糧麵（miàn），形成結露；新糧入倉時水分超標，未及時通風，容易（yì）導致（zhì）表層結露（lù）。

　　1 2底層（céng）結露原因熱糧入倉與冷地坪（píng）直接接觸，產生較（jiào）大溫差；地坪返潮，底部糧食吸濕結露；糧堆內部濕熱擴散等原（yuán）因，使糧堆（duī）底層水分積聚，導（dǎo）致底層結露。

　　1 3垂直（zhí）層（céng）結露原因由於（yú）儲糧（liáng）與垂直的牆壁、測溫杆（尤其金屬製品）、環流熏（xūn）蒸（zhēng）垂直主管道等部位接觸（chù），若（ruò）溫差過大，易發生結露；自動分級形成垂直雜質區，造成垂直雜質區糧層的水分積聚（jù），形成結露；牆壁（bì）未幹或滲水，造成受影響的垂直糧層內水分積聚，形成結露。

　　1 4局（jú）部結露（lù）原因（yīn）糧堆局部因（yīn）蟲、黴嚴重（chóng）且活動旺盛，產生較大溫差，形成結露；自（zì）動（dòng）分級形成（chéng）的高（gāo）雜區，視雜質類型、存在位置而定，有機雜質、無機雜質影響不一（yī），我們在（zài）儲（chǔ）藏進（jìn）口（kǒu）加麥的過（guò）程中，就發現其中的粉（fěn）塵（chén）易於集聚，容易吸濕導致（zhì）局部結露（lù）；高溫、高水分糧積聚區，一方麵自身生理活（huó）動旺（wàng）盛，產生熱量，另一方麵吸引蟲害集（jí）聚，利於蟲害生（shēng）長發育，加劇積熱產生（shēng），形成（chéng）惡性循環，導致產生結露（lù）。

　　2結露現象的危害結露部位的糧食水分、糧（liáng）溫明顯偏高，這會（huì）影響儲糧的（de）穩定性，甚至會（huì）導致發熱（rè）、黴變、發生病蟲害，使糧食儲藏品質下降，營養品質劣變，影響輪換出（chū）庫的市場價格。

　　3結露現象的主要形式根據結露現象發生的部（bù）位進行區分，主要（yào）形式如下。

　　3 1糧（liáng）堆表層結露距糧麵5 50 cm左右糧層結露，範圍大小不一（yī）。

　　具（jù）體部位有：糧麵沿牆壁四周，深度約50 cm；糧麵密閉後薄膜下麵整體或局部結露（lù）；糧（liáng）麵沿環流熏蒸管道周圍結露；糧麵沿（yán）測溫杆在表麵結露；糧麵堆放器材處（包括鋪設的查糧走道板）下麵糧食結露。尤其值（zhí）得注意的是，有時直接裸（luǒ）露（lù）的表層是好糧，但在糧麵以下20 cm左右甚至50 cm左右才會發現結露。因為表層結露後，較上麵的水汽（qì）在空間得到揮發，而稍下部位的不易揮發出糧麵，形成表層（céng）的下（xià）部結露。

　　3 2糧（liáng）堆底層結露糧堆底部地坪以上50 cm左右糧層結露，主要表現（xiàn）在地坪表層及地上籠通風的通風（fēng）口、空氣分配器、牆角通風死角（jiǎo）等處。

　　3 3糧堆垂直層結露指出現（xiàn）在某一垂直（zhí）麵上的糧層（céng）結露現象。主要表現在沿牆壁垂直方或自動分級形成的垂直雜質區。

　　3 4糧堆局部結露指糧堆（duī）內個（gè）別部位出現的結露現象。主要表現在害（hài）蟲大（dà）量繁殖區、自動分級形成的雜質區、糧堆壓實部位等。

　　4預防結露現象發（fā）生的措施4 1入倉糧食品質必須達到儲備糧標準，入倉時防止自分級現象的發生，可采（cǎi）取分流器等設施（shī）或加強人（rén）工翻動糧堆，減少雜質（zhì）區聚集。如遇夏（xià）季（jì）高水分糧入倉，必（bì）須在進倉結束後及時用大功率風機平衡糧溫、水分，防止（zhǐ）水分轉移，導致結露發生。

　　4 2地坪防潮效果應良好，經檢查幹（gàn）燥後方可入糧。地上籠分配（pèi）器及管道上鋪麻袋或席（xí）子等（děng）其它材料隔熱，減少金（jīn）屬材料（liào）與糧食的直接接觸（chù），防止冷熱急劇交匯導致結（jié）露發生。

　　4 3牆壁確保幹燥後安排入糧，尤其是初次裝糧的新倉（cāng），可能牆體未徹底幹透，隨著時間推移會導致沿牆（qiáng）壁（bì）結（jié）露（lù）發生，可沿牆壁四周貼一層大席等材料隔熱，但應注意塑料薄（báo）膜透氣性差，較（jiào）好（hǎo）不用。

　　4 4密閉糧麵的材料選擇應注重隔熱防濕效（xiào）能，密閉後要及時檢查糧麵塑料薄膜的氣密（mì）性（xìng），尤其是（shì）薄膜（mó）間結合（hé）部位及手工測溫杆在塑料薄膜上的露頭處，可在密（mì）閉好（hǎo）糧麵後用（yòng）下行（háng）吸出式（shì）通風進行檢查。

　　4 5秋冬（dōng）季糧麵揭膜後通風前要鬆動（dòng）糧麵，尤其是（shì）沿牆四邊以及查糧（liáng）走道板下的糧食。可以讓保管員集中在糧麵上排成一列，走上兩個來回，既可以起到翻動糧麵的（de）效果，節約人力（lì）物力，又可以（yǐ）檢查密閉過（guò）夏後的糧情。通風時，要根據氣溫與糧溫的梯度差，分階段適時通風，使糧溫逐步降低。通風過程中糧麵堆放（fàng）的器材要經常移動。通風（fēng）結束，糧堆上層空間處於自然通風（fēng）狀態，保證散熱散濕效果，防止糧（liáng）堆表層濕熱擴散導致結露。

　　4 6通過檢（jiǎn）查，根據糧食水分、溫（wēn）度變化（huà）情況綜合對（duì）比（bǐ）分（fèn）析，把結露現象消滅在萌芽狀（zhuàng）態。夏季不便經常（cháng）入倉檢查糧情，可通過微機測溫或手工測溫的數據對比分析，來看是否結露。在考慮季節變換帶來的正常糧溫變化的基礎上，如果異常升溫，必須進倉取樣檢查以確診。

　　4 7小麥類糧食在（zài）高大平房倉中過夏（xià），可不進行密（mì）閉，在糧麵30 cm或50 cm以上拌保糧磷類有機藥劑，效果顯著。既可大大減少結露，又可防蟲，有效期達2年，節約糧食熏蒸費用。

　　4 8環流熏蒸管道在糧麵預埋時，第一次（cì）較好達到50 cm深，防止糧堆自然（rán）下沉後管（guǎn）道外露。並要確保環流（liú）熏蒸的通風時（shí）間足夠，防止冷（lěng）心現象（xiàng）導致糧堆內部結露。

　　5發生結露後的處理（lǐ）方法當儲糧出現結露現象，應及（jí）時處理，防止（zhǐ）擴大蔓延造成更大的損（sǔn）失。在處理時，要（yào）根（gēn）據具體情況深入分析，采取經濟有（yǒu）效的處理（lǐ）措（cuò）施，貫（guàn）徹局部危糧局（jú）部處理的（de）原則，分清（qīng）好壞輕重，按照好糧（liáng）中不混壞糧，壞（huài）糧中少混好糧的要求，分別處（chù）理，處理必須徹底，防止擴大損失。同時，防（fáng）止盲目翻倒，造成浪費。

　　5 1挖溝翻倒對糧堆上層的結露現象，根據其結露程度、部位和發（fā）生的季節，采取翻倒糧麵、扒溝自然通風，降溫降濕。

　　5 2熏蒸對因儲糧害蟲猖獗而引起的結露，應及時（shí）采取熏蒸措施，殺死害蟲。如處於入倉過程，可利用害蟲的上（shàng）爬性，在糧麵起幾個堆（duī）尖，人工篩蟲滅殺，或用敵敵畏噴撒滅殺（shā）。

　　5 3機械通風對糧溫變化引起的結露，如果（guǒ）範圍過（guò）大（dà），可采取整倉大功率機（jī）械通風。如果範（fàn）圍較小（xiǎo），可采取單管風機（jī）或通風機組在結露部位（wèi）局部通風，及時降溫（wēn）散濕。

　　5 4過篩除雜對因儲糧中雜質（zhì）過多、集中引起的結露，在通風降溫散濕後，可對結露部位（wèi）的糧食在糧（liáng）麵過篩除雜，徹底解決。

　　5 5取出晾曬（shài）甚至倒倉結露嚴（yán）重的糧食，必須取出（chū）倉外，進行晾曬或烘幹。全倉結露現象嚴重（chóng），尤其垂直（zhí）層及底層結露（lù）較多，必須倒倉處理，既徹底解決結露的壞糧，找出結露的（de）原（yuán）因，又可杜絕結露現象的再次發（fā）生。

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