倉儲過程中露水的防治及處理

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      2003年夏季，江蘇地區連（lián）續陰雨，糧堆結露現象普遍發生，危害程（chéng）度輕重不等，我（wǒ）庫在檢查中也發現（xiàn）了糧堆（duī）結露現象，但由於發（fā）現及（jí）時，措施得力，處理得當，未造成任何（hé）損失。

　　多年來，我庫立足於以防為（wéi）主、綜合防治、安全、衛生、經濟、有效（xiào）的原則，采取適當的措施（shī），有機地運用各種方法之長，積極做到防早、防好、治輕、治了。現將我（wǒ）庫對結露的綜合防治經驗介紹給同（tóng）行（háng）。

　　1發生結露現象的原因當儲糧某一層、麵、點由於溫濕度的變化，局部（bù）的水（shuǐ）氣遇冷達到飽和，水汽會凝結成水珠（zhū）沾附在糧（liáng）粒（lì）上，這種現象叫糧食（shí）結露（lù）。糧堆結露主要是由溫差（chà）引起，我（wǒ）們將結露現象（xiàng）發生的原因細分為下列情況。

　　1 1表層結露原因季節變化導致氣溫上升或下降，糧堆溫度與室外溫度相（xiàng）差懸殊，表層糧易受影響（xiǎng），發生結露；糧麵堆放器材（cái）形成通風死角，導（dǎo）致水分轉移形成結露；環流熏蒸管道預埋不達標或糧堆隨時間推移下沉，導致環流熏蒸管（guǎn）道接近甚至於露（lù）出糧（liáng）麵，形成結露；新糧入倉時水分超標，未及時（shí）通風，容易導致表層結露（lù）。

　　1 2底層結露原因熱（rè）糧入倉（cāng）與（yǔ）冷地坪直接接觸，產生較大溫差；地坪返潮，底部糧食吸濕結露；糧堆內部濕熱擴（kuò）散等原因，使糧堆底層水分積聚，導致底層結露（lù）。

　　1 3垂直層結露原因由於儲糧與垂直的牆壁、測溫杆（尤其金屬製品）、環流熏蒸垂（chuí）直主管道等部位接觸，若溫差過（guò）大，易發生結露（lù）；自動分級形成垂直雜（zá）質區，造成（chéng）垂直雜質區糧層的水分積聚，形成結露；牆壁未幹或滲水，造成受影響的垂直糧層內水分積聚，形成結露。

　　1 4局部結露原因糧堆局部因蟲（chóng）、黴嚴重且（qiě）活動（dòng）旺盛，產生較大溫差，形成結（jié）露；自動分級形成的（de）高雜區，視雜質類型、存在位置而定，有機雜質、無機雜（zá）質影響不一，我們在儲藏（cáng）進口加麥的過程中，就（jiù）發現其中的粉（fěn）塵易於集聚，容易（yì）吸（xī）濕導致局部結露；高溫、高水分糧積聚（jù）區，一方麵（miàn）自（zì）身生理活動旺盛，產生熱量，另一方麵吸引蟲害集聚，利於蟲害生長發育，加劇積熱產生，形成惡性循環，導致產生結露。

　　2結露現象的危害（hài）結露部位的糧食（shí）水分、糧溫明顯偏高，這會影響（xiǎng）儲糧的穩定（dìng）性，甚至會導致發熱、黴變、發生病蟲害，使（shǐ）糧食儲藏品質下（xià）降，營養（yǎng）品（pǐn）質劣變，影響輪換出庫的市場價格。

　　3結露現象的主要形（xíng）式根據結露現象（xiàng）發生的部位進行區分，主要形式如下。

　　3 1糧堆表層結露距糧麵5 50 cm左右糧層結露，範圍大小不一。

　　具體部位有：糧麵沿牆壁四周，深度約50 cm；糧麵密閉後（hòu）薄（báo）膜下麵整體或局部結露；糧麵沿環流熏蒸（zhēng）管道周圍結露；糧麵沿測溫杆在表麵結露；糧麵堆放器材處（包括鋪設的查糧走道板）下麵糧食結露。尤其值得注意的是，有時（shí）直接裸露的（de）表層是好糧，但在糧麵以下20 cm左右甚至50 cm左右才會發現（xiàn）結露。因為表層結露後，較上麵的水汽在空間得到（dào）揮發，而稍下（xià）部（bù）位的不易揮發出糧麵，形成表層的（de）下部結露。

　　3 2糧堆底層結露糧堆底部地（dì）坪以上（shàng）50 cm左右（yòu）糧層結露，主（zhǔ）要表現在地坪表（biǎo）層及地上籠通風的通風口、空氣分配器、牆角通風死角等處。

　　3 3糧堆垂直層結露（lù）指出現在（zài）某一垂直麵上的糧層結（jié）露現象。主要表現在沿牆壁垂直方或自動分級形成的垂直雜質（zhì）區。

　　3 4糧堆局（jú）部（bù）結露指糧堆內個別部位出現的結（jié）露現象。主要表現在害蟲大量繁殖區、自動分級形成的雜質區、糧堆壓（yā）實部位等。

　　4預防（fáng）結露現象發生的措（cuò）施4 1入倉（cāng）糧食品質必須達到儲備糧標（biāo）準，入倉時防止自分級現（xiàn）象的發生，可采取分流（liú）器等（děng）設施或加（jiā）強人工（gōng）翻動糧堆，減少雜質區聚集。如遇夏季高水分糧入倉，必須在進倉結（jié）束後（hòu）及時用（yòng）大功率風機平衡糧溫、水分，防止水分轉移，導致結露發生。

　　4 2地坪防潮效果（guǒ）應良好，經檢查幹燥後方可入糧。地（dì）上籠分配器及管道上（shàng）鋪（pù）麻袋或席子等其（qí）它材料隔（gé）熱，減少金屬材料與糧食（shí）的直接接觸，防止冷熱急劇交匯導致結（jié）露發生。

　　4 3牆壁確保（bǎo）幹燥後安排入（rù）糧，尤其是初次裝糧的新倉，可能牆體未徹底幹透，隨著時（shí）間（jiān）推移（yí）會導致沿牆壁結（jié）露發生，可沿（yán）牆（qiáng）壁四周（zhōu）貼（tiē）一層大席等材料隔熱，但應注意塑料薄（báo）膜透氣性差，較好不用。

　　4 4密閉糧麵的材料選擇應注重隔熱防濕效（xiào）能，密閉後要及時（shí）檢查糧麵塑料薄膜的氣密性，尤其是薄膜間結合部位及手工測溫杆在塑料薄膜上的露頭處，可在密閉好糧麵後用下行吸出式通風進行檢查。

　　4 5秋冬季（jì）糧麵揭膜後通風前要鬆動糧麵，尤（yóu）其是沿牆（qiáng）四邊以（yǐ）及查糧走道板下的糧食。可以讓保管員集中在糧麵上排成一列，走上兩個來回，既可以起到（dào）翻動糧麵的（de）效果，節約人力（lì）物力，又可以檢查（chá）密（mì）閉過夏後的糧情。通風時，要根據氣溫與糧溫的梯度差，分階（jiē）段適時通風，使糧溫逐（zhú）步降低。通風（fēng）過程中糧麵（miàn）堆放（fàng）的器材要經（jīng）常移動。通風結束，糧堆（duī）上層（céng）空間處於自然通風狀（zhuàng）態，保證散熱（rè）散濕效果，防止糧（liáng）堆表層濕熱擴散導（dǎo）致結露。

　　4 6通過檢（jiǎn）查，根據糧食水分、溫度（dù）變化情況綜合對比分析，把結露現象（xiàng）消滅在萌芽狀態。夏季不便經常入倉檢（jiǎn）查糧情，可通過微機測溫或手工測溫的數據對（duì）比分（fèn）析，來看是否結露。在考慮（lǜ）季節變換帶來的正常糧溫變化的基礎（chǔ）上，如果異常升溫，必須進倉取樣檢查以確診。

　　4 7小麥類糧食在高大平房（fáng）倉中過夏，可不（bú）進行密閉，在糧麵30 cm或50 cm以上拌保糧磷類有機藥劑，效果（guǒ）顯著。既可大大減少結露（lù），又可防蟲，有（yǒu）效期達2年，節約糧食熏蒸費用。

　　4 8環流熏蒸管道在糧麵預埋（mái）時，第一次較好達到50 cm深，防止糧堆自然下沉後管道外露。並要確保環流熏蒸的通風時（shí）間足夠（gòu），防止冷心現象導致糧堆內部結露。

　　5發生結露後的處理方法（fǎ）當儲（chǔ）糧出現結露現象，應及時處理，防止擴大蔓延（yán）造成（chéng）更（gèng）大的損失。在處理時，要根據具體情況深入（rù）分析，采取經濟（jì）有（yǒu）效的處理措施，貫徹局（jú）部危糧局部處理的原則，分清好壞輕重（chóng），按照好（hǎo）糧中不混壞糧，壞糧中少（shǎo）混好糧的要求，分別處（chù）理（lǐ），處理必須徹（chè）底，防止擴大損失。同時，防止盲（máng）目翻倒，造成浪（làng）費。

　　5 1挖溝（gōu）翻倒對糧堆（duī）上層的結露現象，根據其結露程度、部位和發生的季節，采取翻倒糧麵、扒溝自然（rán）通風，降溫降濕。

　　5 2熏（xūn）蒸對因儲糧害蟲猖獗（jué）而引起的結露，應及（jí）時采取熏蒸措施，殺死害蟲。如處於入倉過程（chéng），可利用害蟲的（de）上（shàng）爬性（xìng），在糧麵（miàn）起幾個堆尖，人工篩蟲滅殺，或用敵敵畏噴撒滅殺（shā）。

　　5 3機械（xiè）通風對糧溫變化引起的結露，如果範圍過大，可采取整倉大功率機械通（tōng）風。如果範圍較小，可采取單管風機或通風機組在結露（lù）部位局部通（tōng）風，及時降溫散濕。

　　5 4過篩（shāi）除雜對因儲糧中雜（zá）質過多、集中引（yǐn）起的結露，在通風降溫散濕後，可對結露部位的糧食在糧麵過篩除雜，徹底解決。

　　5 5取出晾曬（shài）甚至倒倉結露嚴重的糧食，必須取出倉外，進行晾曬或烘幹。全倉結露現象嚴重，尤其垂直層及底層結露較多，必須（xū）倒倉處理，既徹底解決結（jié）露的壞糧，找出結露（lù）的（de）原因，又（yòu）可杜絕結露現象的再次發生。

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